食材
焖子，150g
辣椒，40g
辅料
油，适量
盐，适量
豆瓣酱，适量
葱，适量
姜，适量
做法
1. 焖子、辣椒洗干净。
2. 辣椒切成块。
3. 焖子切成稍微厚些的片。
4. 起油锅，辣椒入锅过油后盛出。
5. 再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒。
6. 豆瓣酱炒出红油，焖子入锅炒。
7. 炒至焖子变软，加辣椒炒。
8. 加盐炒。
9. 炒均匀即可盛出享用。
1:先将猪肉搅碎,准备好葱花姜沫等各种调料,待用。
2:准备好大骨头或排骨汤(如果没有,用开水也可以的,只不过没有骨头汤的好吃),一定要滚开的,备用。
3:准备淀粉,一定要纯地瓜的淀粉,初次不会做的时候,您可以先将淀粉平均分成两份,先用温水(凉水也可以)各将两份淀粉化开,加水的多少以能够很容易的搅拌为宜,(加少了搅拌很费力的,加多了就稀了)。
4:把备用的滚开的大骨头汤慢慢的倒入已经化开的淀粉中(切记!只倒入其中的一份,另一份是不需要的),倒的多少,以淀粉成糊状灰黑色要熟了的状态为宜(其实现在的淀粉已经被大骨头汤烫熟了,只不过有点稀。
5:将另一份没加大骨头汤已经化开的淀粉和加骨头汤的淀粉搅拌在一起。
6：把准备好的调料放进淀粉中,均匀的搅拌,再用碗或小盆儿盛出来用锅蒸就可以了!蒸的时间要看你盛淀粉的容器的大小而定,正常的小碗儿(吃饭的碗)要40分钟的。蒸好的焖子，晾凉后更好切，蒸好后，可以沾料汁吃，吵着吃，炸着吃，做法很多。
