河间焖子的正宗做法教程(正宗河北河间焖子的做法大全)

河间焖子的正宗做法教程(正宗河北河间焖子的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-12 20:05:56

河间焖子的正宗做法教程

步骤 1

焖子切成2×1寸,2分厚的片

步骤 2

大白菜帮取整颗菜中间那几层的,因为比较嫩,又不会太嫩而发甜。少许叶子即可,把白菜帮从中间顺向切开

步骤 3

斜刀45度切成三角片(便于入味)

步骤 4

白菜帮有点儿蔫儿,没关系,装盘后撒了点儿水,增加水份。

步骤 5

葱姜切段

步骤 6

开火,热锅冷油,跟平时炒菜油差不多就行

步骤 7

小火煸炒焖子

步骤 8

等焖子呈半透明状、起白边就盛出来。尽量把油留在锅里。

步骤 9

下大料炸大约十秒钟,再下葱姜段炝锅。

步骤 10

倒入大白菜,迅速翻炒,并加醋,保持白菜的脆爽。

步骤 11

接着倒入焖子片、老抽、生抽,翻炒。转大火,锅内加些水,翻炒,使焖子片之间是分离状态,盖锅盖,焖半分钟,让食材入味。

步骤 12

加盐,翻炒起锅,撒上韭菜或青蒜装饰一下。 

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