糖醋排骨简单教程技巧(糖醋排骨的最简单步骤视频)

糖醋排骨简单教程技巧(糖醋排骨的最简单步骤视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-11 18:55:13

糖醋排骨简单教程技巧

糖醋排骨是一道口感酸甜、色香味俱佳的经典中式菜品。下面是制作糖醋排骨的简单教程和一些技巧:

材料:

- 排骨

- 面粉

- 料酒

- 生姜(切片)

- 葱(切段)

- 白芝麻

糖醋汁:

- 醋

- 番茄酱

- 糖

- 生抽

- 盐

步骤:

1. 准备排骨:将排骨洗净沥干,用刀背轻轻敲打排骨表面,使其更容易入味。

2. 腌制:在一个大碗中,将排骨放入加入适量的料酒和少许盐进行腌制。腌制时间最好在30分钟至1小时之间。

3. 炸制:将腌制好的排骨均匀沾上适量的面粉,然后放入预热好的炸锅中油炸至金黄色和表面变脆。可以使用中小火慢慢炸制,以保证内部也能被完全熟透。

4. 糖醋汁调配:在一个小碗中,将适量的醋、番茄酱、糖、生抽和少许盐调成糖醋汁。根据个人口味可适量调整各种材料的用量。

5. 炒糖醋汁:在炒锅中加入少许油,放入切好的生姜片和葱段略微翻炒出香味后,倒入调配好的糖醋汁,用中小火慢慢翻炒均匀。

6. 烹饪排骨:将油炸好的排骨倒入锅中,迅速地将糖醋汁均匀地倒在排骨上。用铲子轻轻拌匀,使排骨上均匀地裹上糖醋汁。

7. 出锅:撒上一些白芝麻,继续用中小火将排骨和糖醋汁一起快速翻炒均匀,直到排骨均匀上色且汤汁变稠即可出锅。

8. 完成:将做好的糖醋排骨装盘,并根据个人喜好可以撒上一些香葱末或者花椒粉作为装饰品。可以搭配米饭或当成开胃菜品享用。

一些技巧:

- 腌制时间越长,排骨入味的时间越充足,口感也更好。

- 油炸时可以先用中高温炸至外表金黄色,再用中小火慢炸至内部熟透,这样可以保持排骨的嫩滑口感。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢甜一点或者酸一点都可以自由调整。

- 在加入排骨之前,先将糖醋汁提前炒匀,不要等到排骨倒入锅中再搅拌,这样能使得糖醋汁均匀地裹在排骨上。

希望以上内容对你有帮助!祝你做出美味的糖醋排骨!

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