烤箱烤绿茄子正宗做法（烤箱烤青茄子的做法全过程）

材料

茄子一根，葱末蒜末适量，肉末30g，油适量，生抽一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，盐适量，白糖适量

做法

1、油锅中放入一半的葱末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加盐，生抽，白糖炒匀，盛出备用；

2、茄子放入微波炉用中火叮1分钟，直到稍微变软，切一条口子，刷上橄榄油；

3、放剩余的葱，蒜放入预热到170度的烤箱中，烘烤5-8分钟，然后取出茄子放上肉酱，继续放入烤箱烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。

1、洗净两个茄子，把头切掉后烤箱200度烤20分，我这个绿茄子烤出来皮比较硬，建议大家最好选择紫色胖胖的茄子，这样肉多还嫩。

2、切好蒜末，葱末，少许姜末备用。锅中烧油至八成热，将蒜末姜末和一半葱末放入翻炒，加入少量老抽，少量蚝油、少量料酒，少量辣椒或者辣椒面，少量淀粉搅拌均匀关火

3、把烤好的茄子取出切半，将弄好的蒜蓉汁儿将在上面再次放入烤箱烤5分钟，取出后撒上葱花点缀。

4、完成