鸭肉怎么快熟（怎样煮熟的鸭肉才不柴）

怎样使老鸡老鸭肉变嫩在煮老鸡、老鸭的时候，如果用猛火煮，煮出来依然肉硬，味道不好。教你一个方法可将肉炖得细腻可口：先将老鸡、老鸭用凉水和少许醋浸泡了个小时左右，再用微火慢炖，这样，炖出来的肉就会变得香嫩可口了。招上支招：如果在煮鸡、鸭的锅里再加入一些黄豆同煮，不仅会使肉变嫩、而且熟的很快，营养价值也高；如果放入几块生木瓜，木瓜中的木瓜醇素可分解鸡肉蛋白，也能缩短炖煮的时间。

用高压锅压熟得快，以下是香菇炖老鸭的做法：

主料：老鸭1只、香菇100g

辅料：油适量、盐适量、生姜适量

第一步：干香菇用开水泡泡，洗干净表面。

第二步：老鸭先冲洗下，切中块。

第三步：把鸭块再用清水过一遍，捞出。

第四步：把鸭块倒入电高压锅中，平铺。

第五步：把洗好的生姜切片，备用。

第六步：泡好的香菇，拧干放入鸭块中。

第七步：倒入适量清水，刚过鸭表面即可。

第八步：把切好的生姜放到面上，加入适量盐。

第九步：盖上锅盖，开关放至熬汤，炖开即可。

第十步：成品。