湖北米发糕老浆做法（湖北米发糕最正宗的做法和配方）

米发糕是湖北传统糕点，做法如下：

1、食材：大米，米浆，白糖，酵母。

2、大米洗净浸泡一宿。

3、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆。

4、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子。

5、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀。

6、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵。

7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵。

8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。

要知道湖北米发糕老浆怎么做，先得知道有些什么材料。

材料:米粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、水180克、白糖22克、色拉油适量。

方法步骤:

1、米粉加入面粉。

2、倒入水,白糖,酵母和泡打粉。3、搅拌均匀。

4、模具事先涂油。5、将面糊倒入。

6、醒发至表面有很多气泡,并涨上一些

7、再蒸20分钟左右即可。