徐嘉乐香辣鲈鱼做法(四川豆豉鲈鱼的正确做法)

徐嘉乐香辣鲈鱼做法(四川豆豉鲈鱼的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-12 16:57:12

徐嘉乐香辣鲈鱼做法

步骤 1

备料

步骤 2

鱼块剁好,加入2勺料酒,3勺淀粉,1勺黑胡椒粉,1勺生抽。带手套用手抓匀。静置10分钟。

步骤 3

小锅里铺上蒜瓣,辣椒,小葱。

步骤 4

炒锅加油,油锅放姜片,2蒜瓣,少许葱白。炒香后炒鱼块。

步骤 5

鱼块煎熟后和油一起倒入小锅中。蒜苗也放进去。用小碗调料汁,生抽,盐,白糖,老抽,耗油和水。搅拌均匀后,倒入锅中。开火炖鱼。

步骤 6

15分钟即可,香辣下饭。

主料:鲈鱼一条、蒜苔适量

辅料:葱姜蒜适量、红辣椒适量

调料:料酒适量、开水适量、油适量、盐适量、蒜蓉辣酱适量、老抽适量、豆瓣酱适量、酱油适量

做法:

1. 鲈鱼处理干净,鱼身划刀抹盐,放入姜片,淋少许料酒腌制一下。

2. 葱姜蒜和红辣椒准备就绪。

3. 蒜蓉辣酱和豆瓣酱备用。

4. 用厨房纸吸干鱼身的水分。

5. 马克西姆不粘锅预热入油烧热,放入鲈鱼煎至两面上色。

6. 放入葱姜蒜,红辣椒,蒜蓉辣酱,豆瓣酱,淋入酱油。

7. 加入开水抹过鱼身,淋少许料酒去腥,加点老抽上色。

8. 中小火炖至鱼熟透,将调制反复淋到鱼身上,晃动锅以免糊底。

9. 撒入蒜苔段,盐根据自己口味选择添加。

10. 鲈鱼熟后盛入盘中即可享用。

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