鲤鱼煮豆腐家常做法（鲤鱼炖豆腐正宗做法北方）

鲤鱼煮豆腐是一道美味的家常菜，其做法如下：

所需材料：

1. 鲤鱼一条（约500克）

2. 豆腐一块（约300克）

3. 生姜适量

4. 葱适量

5. 大蒜适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 胡椒粉适量

10. 油适量

11. 水淀粉适量

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。豆腐切成厚片，生姜切片，葱切段，大蒜切末。

2. 烧一锅热水，将鲤鱼段放入锅中焯水，去除血水和腥味。捞出备用。

3. 烧一锅热油，放入生姜片、葱段、大蒜末炒香。

4. 加入鲤鱼段，翻炒均匀，加入料酒去腥。

5. 倒入足够的热水，没过鲤鱼段。大火烧开后，转中小火炖煮10分钟。

6. 将豆腐片放入锅中，加入生抽、盐、胡椒粉调味。继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。撒上葱花，即可出锅。