苦瓜炖肉泥做法(苦瓜肉末最正宗的做法)

苦瓜炖肉泥做法(苦瓜肉末最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-14 19:37:42

苦瓜炖肉泥做法

以下是苦瓜炖肉泥的一种做法:

 

1. 准备食材:肉泥100g、苦瓜1根、干香菇适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

2. 处理食材:

- 香菇泡发,剁碎。

- 和肉泥一起加入调料顺一个方向搅拌上劲。

- 苦瓜表皮洗净,切1.5寸左右厚度,用小勺将瓤去除(包括内部的白色膜也尽量刮干净)。

- 在苦瓜内圈抹些生粉(这一步可以让蒸好的肉泥不容易和苦瓜分离)。

- 将肉泥填入苦瓜圈(尽量压实些)。

3. 烹饪步骤:

- 放入上汽的热水中蒸5-7分钟左右,取出。

- 另备高汤入锅内,加盐、鸡精调味,滴几滴香油,淋水淀粉勾芡。

- 浇在蒸好的苦瓜肉泥上即可。

苦瓜炖肉

将肉末加少许葱末、姜末、酱油腌料搅拌均匀,静置几分钟。

苦瓜洗净后,按三、四公分左右的厚度切段,挖空籽和棉膜。

将腌过的肉末填满苦瓜的中央,放入炖盅(或小碗,一次做的多些就用大盘子装好了),淋少许高汤,上锅蒸熟。

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