红烧肉的香料都用什么(红烧肉放的八种香料)

红烧肉的香料都用什么(红烧肉放的八种香料)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-14 02:04:25

红烧肉的香料都用什么

材料:五花肉1000克,大葱2根,生姜1块,大料2粒,桂皮1片,干辣椒3个。

调料:酱油1大匙,料酒1大匙,冰糖1大匙。

猪肉洗净切成大块,保证每块都有皮和肥瘦肉,葱洗净切段,姜洗净切片。

炒锅烧热,码入肉块用中火煎炸,肉中的油脂会逐渐渗出,需不断翻动,肉块煎至每个面都成金黄色时,盛出备用。

锅内留底油,将冰糖倒入,小火烧至溶解呈黄色,关火,将煎好的猪肉入锅拌均匀,使每块肉均匀沾满糖色。

葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅,加入料酒、酱油和没过肉面的温水,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟,肉熟烂、汤汁收浓即可。

大葱,生姜,八角,香叶,桂皮,而且这5种香料不需要太多,通常一斤猪肉,香叶1-2片,八角2个,桂皮一小块即可,这样做出的肉香味浓郁,而且不会失去本身的肉香。

带皮五花肉可以现在热锅中把猪皮擦一下,这样能去除表皮的毛,还能祛除异味。然后将猪肉用清水冲洗一下。五花肉切成宽条,然后冷水下锅。加入葱姜,煮到猪肉变色即可。煮好的五花肉捞出来再用清水冲洗干净,然后切成1-2厘米的小方块

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