食材用料
莲藕一节 猪肉馅适量
鸡蛋两个 淀粉适量
葱适量 姜一块 蒜适量
酱油适量 料酒适量
花椒油适量 胡椒粉适量
盐适量
方法步骤
1，藕洗净，切片。厚度适中，不要太厚。葱姜蒜洗净切碎备用。
2，调面糊。取蛋清，加适量的淀粉，充分打散。然后加少血盐和胡椒粉调味。
3，调肉馅。可以直接买绞好的猪肉馅，也可以自己买肉回来绞。肉馅里面加入料酒、酱油、花椒油、盐、胡椒粉、葱姜蒜碎末等调味。搅拌均匀之后，静置15到20分钟左右，充分入味。
4，裹肉馅，挂糊。取两片藕，中间夹上适量的肉馅，然后放到面糊中挂糊，放一旁备用。注意，面糊一定要挂的充分均匀，这样可以保证炸出来的藕盒酥脆金黄。
5，炸藕盒。最后一步，也是关键的一步，就是炸了。在锅中放油，尽量多一点。油温70至80度左右（开始冒鱼眼泡）时，就可以炸藕盒了。炸至金黄色就可以出锅摆盘啦~
将猪肉馅放到碗里加少许鸡蛋液、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
将藕切成藕夹，将活好的肉馅夹在藕夹里。
一只空碗，加150克面粉，15克淀粉、1克盐、少许泡打粉然后藕裹上糊，油锅炸金黄捞出，取一只空碗，放入3汤匙糖；1勺半醋；1克盐；少许酱油；少许水；少许水淀粉。
炒锅加底油。小火爆香葱姜蒜，加2汤匙泰式辣酱炒香，加入碗汁，小火收汁变浓，浇在藕盒上。
