怎么判断油熟没（生油怎么判断熟没熟）

1、用于烹饪的食用油，烧开的模样就是倒入锅中后，观察油的状态，会发现油的表面会不停地出现小气泡，而小气泡会随着时间的推移，或者是火候的大小不停的变少，这时锅中没有再开始冒烟，也就相当于烧开了。

2、但是在观察的过程中，需要注意人和油之间需要保持距离，因为油是比较危险的，特别是经过高温的燃烧。

判断依据：

1.油温约一二成热,锅中油面平静。原料下锅时无反应。

2.油温三四成热,油面平静,面上有少许泡沫,略有响声,无青烟。

3.油温五六成热,油面泡沫基本消失,搅动时有响声,有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动,下料后,水分明显蒸发,蛋白质凝固加快。

4.油温七八成热,油面平静,搅动时有响声,冒青烟。