油怎样才算熟了（怎么判断油是不是熟油）

1、油温约一二成热。锅中油面平静。

2、油温三四成热，油面儿平静。面上有少许泡沫，若有响声，无青烟。

3、油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声。有少许的青烟。

4、油温七八成热，油面平静，搅动时有响声，冒青烟。这就算熟了。