做十斤肉丸子放多少盐多少生粉（做肉丸十斤肉放多少盐正确配方）

按十斤肉做丸子需要放50克食用盐和500克生粉，放两勺五香粉，十个鸡蛋，适量胡椒粉，不要放生抽老抽，放香油争香，放五个馍馍碎，炸出来的丸子焦黄不发黑

配料：

1、主料：猪前槽肉8kg，玉米淀粉2kg

2、辅料：精盐150g，酱油150g，大葱150g，姜末100g，花椒面16g，味精20g

加工方法

1、把前槽肉剔净筋膜，淋巴腺，切成小块。

2、把修好的肉放入二号眼绞肉机内，绞成肉泥状。

3、将淀粉用2kg水调成干浆状，把葱末，姜末和所有配料一起倒入肉馅内搅拌均匀。

4、把调好的原料放入容器内，腌制四小时，使肉入味。

5、把腌好的原料肉，用勺团成圆形，陆续投入油锅炸。等丸子浮上油面，色