鲜海参怎么煮还不变小（海参怎么能煮得又软又烂）

可以加点盐，煮出来才不会变小，鲜海参还是比较好吃的，属于高级食材，价格也是比较贵的，最好的吃法就是清蒸最好吃。谢谢。

采用热泡发泡法：热泡法先用不加盐的热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。不加盐是鲜海参煮不变小的关健。