什么是四磨汤（四磨汤为什么要叫四磨汤）

四磨汤是一道中国传统的粤菜，主要原料有瑶柱、花菇、鲍鱼、鸡肉、火腿和冬菇等，因此又被称作“六味汤”。瑶柱、花菇、鲍鱼是汤的主料，鸡肉、火腿和冬菇为配料。四磨汤的做法比较繁琐，需要先将主料和配料分别炖煮，再混合炖煮，直至汤变浓稠、香味四溢，非常美味可口。