我做红烧肉水放多了怎么办（红烧肉水烧干了肉还没烂怎么解决）

红烧时水放多了可以把火候稍微开大一点，把水分断干，如果水加的实在太多的话，可以把水稍微舀出来一点，舀的时候注意在锅开的地方舀，然后再加适当的调味料增香，因为水加多了汤汁的味道会变淡，所以要适当调下味道，不然会影响口感。

1、炖锅开盖，调大火，使汤汁沸腾。若水加的实在太多，为避免汤汁溅出，可用中火顿一段时间，等汁水稍少再调大火。

2、不断用勺子搅拌，防止糊底。

3、当看到汤汁收的差不多时，即可关火。