红烧肉最后汤水多应大火烧让它收汤，但不能干锅，让汤发浓，这样烧出的红烧肉好看，又好吃，水多汤不浓，水出会干锅不好。
燃气开大火不盖锅盖，煮一会儿就可以了，一定要在旁边看着点，根据汤的多少选择关火，不要让其干锅，火烧肉还是有点汤汁好吃
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