茄汁腐竹最正宗的做法（茄子焖腐竹正宗做法）

材料：

- 腐竹：适量

- 茄子：2-3个，切块

- 蒜蓉：适量

- 生姜：适量，切末

- 青椒：1个，切段

- 番茄酱：适量

- 酱油：适量

- 盐、糖：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将腐竹提前泡软。

2. 热锅凉油，爆香蒜蓉和姜末。

3. 加入切块的茄子，翻炒至茄子变软。

4. 加入泡软的腐竹，翻炒均匀。

5. 加入适量的番茄酱，炒匀。

6. 加入适量的酱油、料酒，炒匀。

7. 加入适量的盐、糖、鸡精，调味并继续翻炒。

8. 最后加入青椒段，迅速炒匀即可。