怎样做腊肉好吃又简单(腊肉怎么做好吃又简单的方法)

怎样做腊肉好吃又简单(腊肉怎么做好吃又简单的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-15 16:15:48

怎样做腊肉好吃又简单

配料:

五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角 半颗

烹饪步骤:

1.五花肉洗完,切成适当的长度(切不切随自己喜好,我主要是方便后面吃),用厨房纸吸干水分,把五花肉放入大盆,把盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐,尽量揉搓到盐都吃进肉里面,盖上保鲜膜,腌制一个小时左右!

2.在剩余的辅料里,把白酒以外的都倒在一个小盆里面,加热至混合均匀,有点微微冒烟,放凉备用!

3.在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒,搅拌均匀!腌制完的五花肉正常会出水,把水倒了不要,把两个保鲜袋套一起,把五花肉放进去,再把辅料混合液全部倒进去,最里面的保鲜袋排除空气系上,再把外面的保鲜袋也排除空气也系上!然后就上下左右的翻滚袋子,让每块肉都粘上液体,如果袋子结实的话,在轻揉下!(放在保鲜盒就更好了!)

4.把整袋放在盆里面,放冰箱冷藏,每一天给袋子翻下,保证肉的每个地方浸泡的差不多,一般腌制4-7天左右都可以!

做法:

1、备齐材料,胡萝卜去皮洗净,土豆去皮洗净;

2、锅中加入适量的水烧开;下入腊肉煮5-10分钟,视肉块的大小而定。捞出腊肉晾凉,切片;

3、冷水浸泡5分钟后捞出控净水分,胡萝卜、青椒切菱形块,土豆切片,蒜切片;

4、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜片,加入胡萝卜片、土豆片翻炒;

5、加入青椒翻炒,最后加入腊肉片翻炒;

6、加入少许生抽调味,口重的可以加点盐,因为腊肉挺咸的,我没加盐;

7、出锅装盘。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.