制做糖浆没有柠檬汁怎么办（自制糖浆不放柠檬汁行吗）

制做糖浆可以不用柠檬汁。

自制方法：

1、水果压碎后加水煮，将果肉过滤掉之后加糖；

2、然后继续煮，直到溶液黏稠为止；

3、将粘稠的溶液倒出来，等到冷却后放在瓶里贮藏。

糖浆的工艺：

分为有酸法、酶法、酸酶法三种做法。不同的工艺，其甜度、胶黏性、增稠性、保潮性、吸湿性、渗透压力、颜色稳定性、焦化性、还原性、发酵性是不同的。

淀粉水解过程存在三种主要反应：

一是水解为葡萄糖；

二是水解成葡萄糖后重新复合成异麦芽糖等复合糖；

三是葡萄糖分解生成5-烃甲基糖醛及酸丙酸色素物质。

制做糖浆可以不用柠檬汁。自制方法：

1、水果压碎后加水煮，将果肉过滤掉之后加糖；

2、然后继续煮，直到溶液黏稠为止；

3、将粘稠的溶液倒出来，等到冷却后放在瓶里贮藏。糖浆的工艺：分为有酸法、酶法、酸酶法三种做法。不同的工艺，其甜度、胶黏性、增稠性、保潮性、吸湿性、渗透压力、颜色稳定性、焦化性、还原性、发酵性是不同的。

淀粉水解过程存在三种主要反应：

一是水解为葡萄糖；

二是水解成葡萄糖后重新复合成异麦芽糖等复合糖；

三是葡萄糖分解生成5-烃甲基糖醛及酸丙酸色素物质。