泡大蒜头的做法（四川泡大蒜头的正确做法）

平时泡大蒜头时，可以准备大蒜500克，白糖一百克，醋一百克，盐50克，老抽一百克，干净的玻璃瓶一个。

2、把准备好的大蒜去掉外皮，再用清水洗净，然后放在盆中，加少量清水或食用盐腌制12小时，腌好以后的水分要倒掉，然后再用清水把它冲洗干净。

3、把准备好的老抽和醋以及白糖放在一起，入锅烧开，降温以后备用。，把腌好以后的大蒜头取出，放到干净的玻璃瓶中，再把煮好的料汁倒入到玻璃瓶中，如果料汁数量较少，可以加入适量的凉白开，让料汁完全浸没大蒜，然后密封腌制，十几天以后里面的大蒜头就能泡好

用料

紫皮蒜 1500克

凉开水 300克

香醋 1100克

糖 180克

盐 100克

做法步骤

步骤 1

蒜头剥皮留下最后一层， 剥好蒜头清水洗净沥下水

步骤 2

剥好的蒜头放入温的凉白开里面浸泡，泡好蒜头捞起来沥干水分，然后把蒜头全放进玻璃瓶，再把盐，糖，醋，凉白开全部倒进瓶子里，密封大概1个月就可以了。