风干腊鸭正宗腌法（广西腊鸭怎么腌制全过程）

以下是风干腊鸭的正宗腌制方法：

准备材料：鸭子、盐、花椒、五香粉、白酒。

鸭子的处理：先将鸭子清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪，然后放入开水中焯水，去掉血水和杂质。

腌制：将处理好的鸭子放入盆中，加入盐、花椒、五香粉和白酒，充分搅拌均匀后，腌制2-3天。

风干：将腌制好的鸭子取出，挂在通风的地方自然风干。风干的时间根据天气和环境而定，一般需要1-2周时间。

保存：将风干好的鸭子放入冰箱中保存，可以保存较长时间。

需要注意的是，在腌制过程中，要确保盐和花椒等调料均匀地涂抹在鸭子内外，以保证腌制效果。同时，在风干过程中要避免阳光直射和潮湿环境，以免影响鸭子的品质。