怎样调韭菜大肉饺子馅啊 怎样调韭菜大肉饺子（韭菜饺子馅怎么调才好吃肉才嫩）

1、食料：五花肉1000g，韭菜500g，姜，生抽，油，精盐，小农鸡蛋1个，麻油适量。

2、花椒用清开水冲泡好,五花肉剁碎，姜剁成茸。

3、韭菜洗净后切碎。

4、肉馅里添加4小勺花椒水顺一个方向搅动，是五花肉吸饱水分。

5、放适量盐，姜末，鸡蛋，生抽，老抽一点，滴上适量香油。

6、顺着一个方向搅打上劲。

7、最后加入韭菜碎拌匀即可。

1先把面粉和好，饧半个小时。

2把韭菜洗净沥水。

3把韭菜根部切掉不要，因为根部残留很多洗不干净。

4把韭菜切碎放入适量食用油，搅拌均匀。

5把肉馅放韭菜里，再放入葱姜蒜末，盐，生抽，蚝油，一点调料，香油，顺着一个方向慢慢搅拌均匀。