蒜泥蘸料（蒜泥蘸料的正确方法）

大蒜 适量，清水 适量，白糖 少许，盐 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，食用油 适量

1.准备适量的大蒜，用刀背拍碎，去皮备用

2.将剥好的大蒜放入捣蒜的工具中，搅成蒜泥

3.捣好的蒜泥放入漏勺中，清水冲洗一遍

4.清洗干净的蒜泥放入吸油纸中，吸干水分，切成2份备用

5.1/3蒜泥冷油下锅，用小火不断翻炒至金黄下入另外2/3分继续翻炒

6.下入小米椒翻炒1分钟断生，加入盐、白糖调味

7.最后，加入一勺生抽、蚝油翻拌均匀即可

做法：取50克蒜头去皮捣碎，放入碗中，倒入10克陈醋，10克老抽，20克生抽，20克白糖，10克生姜末，2克鸡精，30克李锦记凉拌汁，10克麻油，用筷子搅匀后就是蒜汁醋蘸料了。