葛粉丸子家常做法（正宗葛粉丸子的做法）

1.猪肉洗净切块。胡萝卜、香菇、姜、葱分别洗净切丁。把切好的食材一起放在绞肉机里，掰成肉馅。

2.在肉中加入盐、少许酱油和蚝油，拌匀调味。如果怕腥，可以放点料酒。我不喜欢料酒所以没加。将鸡蛋打入肉里，顺时针搅拌均匀。如果你喜欢有嚼劲的肉，你可以加入蛋清。

3.把马蹄铁剁成碎片。如果马蹄无法启动，把肉放在一起绞碎，会变成水，使肉馅难以成型；剁碎后，加入肉，搅拌均匀。吃起来又脆又好。

4.将少量葛根粉放入小碗中用冷水搅拌均匀，然后慢慢加入肉馅中，边加边搅拌均匀。

5.把虎口里的肉馅挤出来，在干葛粉里滚一圈，让肉丸均匀的粘上干粉。因为是自制的葛根粉，比较粗糙颗粒状，没有市面上卖的粉细腻。

6.放一小碗水，用手沾湿水，捏上沾满干粉的丸子，再粘上干葛粉，然后放在盘子里。

7.锅里放足够的水烧开，将丸子放在蒸盘上，蒸10分钟。最好用蒸笼，因为家里的蒸笼是向邻居借的，所以我们要用蒸笼。