蒸馒头用什么酵母最好（蒸馒头的酵母哪种好）

我比较喜欢用天然酵母做老面，天然酵母直接在面团里繁殖，不需要老面吸收空气中的杂菌来发酵。这样做出的老面口感比较好，也不会特别酸，面团里都是对身体有益的乳酸菌和酵母菌等，成品口感还很松软。当然，这只是我个人的体会，仅供参考。