剁椒是浇热油 好封存吗（剁椒放油和不放油哪个保存时间长）

剁椒是一种以辣椒为原料制成的调味料，通常需要在制作过程中加入盐、蒜、姜等调料，并经过一段时间的发酵和腌制。剁椒可以用来烹制各种菜肴，如剁椒鱼头、剁椒炒蛋等。

关于剁椒的保存，一般来说，如果您想保存剁椒，最好将其放入密封的容器中，并将其放在冰箱中保存。在保存剁椒时，最好不要让其接触到空气，因为空气中的氧气会加速剁椒的氧化变质。如果您想更好地保护剁椒的质量，可以在保存前将其用油封好，这样可以防止空气和细菌进入，从而延长剁椒的保质期。

总之，剁椒是一种美味的调味料，但是在保存时需要注意防止其接触到空气，并且最好不要使用热油进行封存，以免影响剁椒的质量。

我做剁椒肯定是浇热油的，首先把生海椒剁好放盆里，然后加入盐，姜末，蒜米多加些，花椒面，白糖，炒熟磨成面的八角，砂仁，醋，油炸花生拍碎，然后起锅烧油把香叶，洋葱，大葱段放入油里炸香后捞出再把炸过调料的热油分几次倒入剁椒里同时搅拌，再洒上炒熟的芝麻和鸡精提味这样剁椒就做好了，麻辣鲜香，香辣可口不管拌饭拌面，还是拌菜都是百搭，你要封存的话那就等剁椒凉透了装入容具内就可以了，但一定要让油淹过剁椒这样放的时间才会久