酸汤的制作方法（正宗酸汤的制作方法）

1、准备葱花、姜粒、蒜末、花椒。

2、油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干。

3、开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。

4、酸汤出锅。然后下面，清汤煮。

5、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。

1· 龙骨焯水后和洗净的黄豆芽、姜片、酸汤一起放入锅中一起炖，水量以没过食指第二指关节为宜！先大火煮开10分钟，然后转小火1个小时，关火前用盐调味即可！

2· 各种蔬菜洗净后放入锅中成出煮好的龙骨酸汤来煮蔬菜，蔬菜煮熟即可！

3· A步骤全部放进一个大碗，吃菜前舀一大勺酸汤拌匀即成蘸烫菜的美味蘸水！

4· 龙骨成出用蘸水蘸食！