主料茄子1个鸡蛋1个方法/步骤1 茄子洗净去皮。
2切成2毫米的片。
3 柠檬去皮挤出汁（一汤匙），倒入鸡蛋中。
4加一茶匙的淀粉。
5搅匀成蛋糊，备面包糠。
6把茄片逐一拖蛋液；蘸匀面包糠。
7入5成热的油锅炸制；中间翻几次身。
8炸至呈金黄色捞出控油；配麻辣味调料一起上桌
把茄子切成一个茄夹然后滚一层调好的面粉汁下入油锅炸
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