怎么才能把油螺肉取出来（正确吸出螺肉方法）

将油螺洗干净，去掉泥沙和残留的海藻，用清水冲洗干净。

2. 烫煮油螺：将油螺放入锅中，加入足够的水，大火烧开后煮2-3分钟，至田螺壳开口。

3. 取出油螺肉：用筷子将油螺取出，

1、生取肉：将海螺壳砸破，取下肉，掐去螺腹，撕去螺头顶的硬质的胶盖，抠去螺黄，用盐和醋搓去黏液，冷水清洗。生取的螺肉粉色浅黄，材质密不可分脆爽，出肉率较低。

2、熟取肉：将清洗的大海螺加水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离出来时捞起来，用竹筷转动挑出来螺头和螺脆，撕去螺盖，抠去螺黄，冷水清洗。煮开的出肉率尽管较高，可是肉粉色灰白色，材质摇软。