为什么超市买的饺子皮只能用蒸的（外面买回来的饺子皮怎么蒸才不硬）

超市的饺子皮一般都放在冷柜里头，那么饺子皮呢？会比较干，包出的饺子呢，粘合性不好，如果在水中煮，很容易被破开，那么就失败了，放在锅中蒸不容易，移动饺子固定在那里就比较容易成型，这也就是为什么超市的饺子皮买回来更适合蒸，而不适合煮。

因为冻饺子在沸水中煮很容易破皮。