清水排骨做法（清水炖排骨的正宗做法）

步骤 1

排骨在水里泡一小会儿，洗净，凉水入锅，放入几片生姜和料酒，焯水，水开后，把浮沫撇掉，关火捞出排骨。

步骤 2

用50-60度温水将焯水后的排骨洗净，最好洗3-4遍。

步骤 3

锅中放足量的凉水，放入排骨，生姜（量大一点），香葱一把（不切）打个结放入，放入料酒，八角，桂皮，大火煮开后，改中小火炖40分钟-1小时左右，即可出锅。

步骤 4

小碗里放生抽，还可以放点香油和青蒜叶末，排骨蘸着吃。

1、准备食材：排骨、葱段、姜片、香菜、胡椒粉、料酒；

2.先把排骨清洗两遍，锅内烧水，倒入排骨，煮开后捞出排骨，用热水再次清洗两遍；

3.锅中放热水，依次下入排骨、葱段、姜片、料酒，盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖