清水煮排骨的正确做法（清水煮排骨的正确方法）

材料：姜 适量、香葱 一小把、料酒适量、排骨 1500克、清水适量、生抽适量、八角2瓣、桂皮1块

做法：

1、排骨在水里泡一小会儿，洗净，凉水入锅，放入几片生姜和料酒，焯水，水开后，把浮沫撇掉，关火捞出排骨。

2、用50-60度温水将焯水后的排骨洗净，最好洗3-4遍。

3、锅中放足量的凉水，放入排骨，生姜（量大一点），香葱一把（不切）打个结放入，放入料酒，八角，桂皮，大火煮开后，改中小火炖40分钟-1小时左右，即可出锅。

4、小碗里放生抽，还可以放点香油和青蒜叶末，排骨蘸着吃。完成

用料:排骨200克，大料2块，葱一个，香菜少许，盐少许，味精少许。

做法:

1、将排骨先用凉水冲洗一遍，然后用热水烫5分钟，加入两滴白醋，去除排骨腥味。

2、烫完排骨的水倒掉，换一锅新水重新煮，这样煮出来的排骨汤会非常清澈，同时把葱，大料，放入锅中。

3、先用大火煮20分钟，差不多熟了，再用电陶炉定时一小时，主要为了将排骨内的营养煮出来，口感会更好。