铁头炖汤是一道美味的家常菜，制作方法简单。首先，准备好新鲜的猪肉头和其他喜欢的配料，如冬菇、木耳和黄秧白菜等。
将猪肉头洗净后，放入炖锅中，加入足够的清水，再加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。
然后，将配料洗净后切块，加入炖锅中，再加入适量的盐和胡椒粉，继续炖煮1小时左右，直到猪肉头熟烂。
最后，根据个人口味调整味道，如加入鸡精或香菜等，即可享用香气扑鼻的铁头炖汤了。
第一步：食材准备：排骨，马蹄，山药，胡萝卜，莲藕，粉葛 。山药、马蹄、莲藕和胡萝卜削皮切块，稍微大块点都可以，粉葛是买回来就这样的，稍微清洗一下就行了。排骨砍段，大块一点点也行，然后焯一下水去去血水那些更好。
第二步：准备好所有材料，除了山药，我们把其他材料全部倒入砂锅中，加入适量的清水，关于加水，要看你准备的食材量来加，因为煲的比较久，水会干一点，所以可以按平时人均喝的量稍加一点
第三步：盖上锅盖，然后大火烧开，烧开后继续大火煲15分钟，再转成中小火煲一个小时，一般这时我是用小火慢慢熬，想要快一点，汤浓稠一点的话，可以先中火煲上半小时，再转小火煲
第四步：大约一个小时左右，我们把准备好的山药加进去，因为新鲜的山药很容易煲烂，也不易煲久，所以是最后加的，然后盖上锅盖，再次烧开后，继续中火煲半个小时左右
第五步：煲这一道汤整个过程大约在两个小时内，因为这些食材都是新鲜的，很容易煲烂，所以不需要熬上三四个小时，汤汁也能很浓稠鲜甜了，最后加上适量的盐调味，一般这类汤我加的盐比较少，这样的话，才能享受原汁原味，清甜味美。
