做豆腐可以加一点面粉吗（做豆腐加面粉好还是加淀粉好）

1，不能加面粉。

2，因为加上面粉之后，豆腐松散无力，不紧斗口味也不好，体现不出豆制品的香味，豆腐做出来紧，硬度高，不容易散，这才是好豆腐。

不可以。面粉和淀粉完全是两回事，面粉里面除了有淀粉以外还有大量的蛋白质，所以不可直接当成淀粉使用。家里没有淀粉，可以自己动手做水淀粉。把面粉用纱布先包裹好，放到水里洗一段时间之后会洗出很多白色的东西，洗到最后纱布里面会有一团黏黏的东西。