糖葫芦的做法和配料（北京糖葫芦的做法及配方）

可以将山楂或花红苹果洗干净，晾干水分，锅里放适量的冰糖，麦芽糖和水一起煮，待糖出现密集的泡泡，用筷子蘸一下，糖很快变硬就可以关火了，将几个山楂插入牙签上，放进糖浆里，让山楂裹一层糖浆，待冷却后就是糖葫芦了。

糖适量，山楂适量

1把买来的山楂，挑拣部分长得漂亮，没有虫眼腐烂的，冲洗两遍，然后从中间切开，仔细一个个去除山楂籽儿备用。

2去籽的山楂穿上竹签儿。锅内倒入一勺水，两勺白糖，开始熬制。先大火烧，期间用勺子不停搅动，等白糖熬出现大泡，改小火慢熬，熬制出现香油色即可。为了实验效果，可以用筷子蘸一点，放凉水里，取出后用牙咬一下，只要感到酥脆不沾牙就好了。

3停火后，在糖面上撒上芝麻，把糖葫芦到锅内蘸一下，让山楂表面沾满糖浆