猪皮很难切 怎样轻松切开（切猪皮的正确方法图解）

猪皮很难切，教你一招就能轻松将猪皮切开，将未处理过的猪皮用刮胡刀片刮去表皮毛垢后清洗干净，再将猪皮放入盆中放入适量的温水，再放入一至二小勺的醋，浸泡二十分钟左右再捞出就可以轻松将肉皮切开，因为醋能起到软化肌肉组织的作用

要想好切，唯有刀快。刀快也烂，冻没煮好，要么有油，要么太稀。

先洗干净，入锅焯水，趁热取出，皮刮尽油，改刀小条，重新入锅，加水三倍，加入调料，大火烧开，小火慢炖，锅面浮油，不停捞出，直至汤清。熬至皮烂，水剩两倍，即可取出。倒入盘中，凝固之前，切不可动，气温若高，移入冰箱。要有耐心，隔夜再吃。小酒二两，皮冻一碟，不亦快哉