自贡肥肠做法（自贡生爆肥肠的正宗做法）

主料

肥肠

300g

辅料

姜

10g

干辣椒

10g

蒜苔

50g

洋葱

50g

盐

3g

红烧酱油

10ml

料酒

20ml

青椒

20g

蒜

10g

步骤

1.买回的肥肠切段，下热锅中先干炒一下，捞出备用

2.热油爆香姜蒜末

3.下入干辣椒碎炒香

4.加入洋葱和蒜苔炒软

5.加入盐

6.下入肥肠同炒

7.加入少许料酒

8.加入少许 红烧酱油

9.最后加入青椒炒匀

小贴士

1、肥肠先干炒下是为了煸出里面多余的油份，如果你买的肥肠很瘦，这部可以省略

2、我买的肥肠是半加工品，如果是生的肥肠，得先煮熟才能炒