怎样自制麻辣火锅汤底（家庭自制麻辣火锅汤底的做法）

准备好香料和材料，如桂皮、香叶、八角、小茴香、山奈、黄油等。

将香料泡水10分钟，用绳子系好，放入清水中浸泡。

锅内倒入黄油，用小火翻炒至融化。

加入泡好的香料和材料，翻炒出香味。

1.锅中倒入油，马上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和葱段炒香。

2.然后改成大火，放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后，倒入清水，大火煮开后放入火锅底料，搅匀后盖上盖子，转小火煮20分钟。

3)。待所有香料的味道都融入汤中，用笊篱捞出汤中的部分香料（主要是葱姜蒜和少量的花椒辣椒），然后再调入一勺火锅底料，充分溶解后关火。