【蒜蓉娃娃菜】
食材:娃娃菜2颗、红椒、青椒、大蒜、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉。
菜谱:
1.处理食材:娃娃菜两颗切去根部,按着纹路把菜叶一片一片撕开放入盆中清洗干净。
红椒一片切成菱形片,青椒一个切成菱形片,和娃娃菜放在一起备用,大蒜4粒用力拍扁后切成蒜末。
2.烹饪:锅内烧油,油热后倒入蒜末炒出蒜香味,加入蚝油3克翻炒化开蚝油,把娃娃菜和青红椒倒入锅中,开大火快速翻炒把娃娃菜炒至断生。
3.调味:起锅加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜味,再淋入香油5克,为菜品增色增香,快速翻炒化开调料。
4.出锅:临出锅前勾入少量水淀粉,与调料充分融合沾附在娃娃菜上,吃起来口感更加的浓郁,翻炒均匀后即可出锅装盘。
娃娃菜一般洗干净以后,加上粉丝泡过的,放在娃娃菜一切两半,将蒜蓉和葱花加青椒和青红椒米粒在锅内炒香,炒的时候可以加鸡精,蚝油食用盐,然后将蒜蓉均匀的铺在粉丝上面,上笼蒸8到10分钟,出锅的时候也可以用热油,花椒粒或者辣子段泼一下