砍鱼头的正确手法（切鱼头的正确方法和技巧）

一、用料:鱼头、刀具，

二、方法技巧:

技巧1.把刀磨快一些，

技巧2.用厨房餐巾纸或者干净的抹布将鱼身上的黏液稍微擦一下，保持干爽的手感，这样能够有效稳住鱼头，在改刀的时候有效避免伤到自己。

技巧3.在改刀时，注意，要通过鱼头的顶端开刀，也就是顺着脊椎一路向着鱼嘴方向劈开。这样改刀的好处在于，能够充分利用鱼头与鱼身之间的断裂面充分借力，更有助于卸开坚固的鱼头骨。

技巧4.在劈开鱼头的时候，需要注意，不要将鱼头切开得太过彻底，让鱼头依然保持一个整体。