原料:蛋清、蛋黄、玉米油、牛奶、低筋面粉、白砂糖、淡奶油、色素、猕猴桃。
做法步骤:
第1步、准备食材:牛奶,蛋清,低筋面粉,白砂糖,蛋黄,玉米油。
第2步、蛋黄碗中倒入白砂糖、牛奶、玉米油和低筋面粉,用蛋抽“之”字形手法搅拌均匀。
第3步、搅拌成无干粉的蛋黄糊。
第4步、打发蛋白成干性发泡。
第5步、蛋白霜同蛋黄糊搅拌均匀后倒入4寸模具中 ,以上下火140℃预热烤箱。
第6步、烤30分钟出炉,平平整整无裂痕。
第7步、倒扣晾凉后脱模(是平整的4寸戚风蛋糕)。
第8步、将蛋糕胚分成两片。
第9步、准备猕猴桃果肉。
第10步、打发蓝风车淡奶油(动物性奶油)。
第11步、用电动打蛋器持续打发。
第12步、提起电动打蛋器淡奶油呈坚挺的尖角,即为九分发可以抹面。
第13步、取部分淡奶油放入碗中,用牙签沾上红色素插入淡奶油中,再用一根牙签沾上蓝色素插入淡奶油中。
第14步、搅拌成紫色的颜色。
第15步、将蛋糕托盘放于裱花台上,再放入第一片蛋糕片。
第16步、用抹刀抹上淡奶油。
第17步、放入猕猴桃果肉。
第18步、盖上第二片蛋糕片。
第19步、在蛋糕片上丢丢丢淡奶油。
第20步、用一刀收抹成光滑的奶油蛋糕胚。
第21步、取一个裱花袋装入泡芙裱花嘴再装入紫色的淡奶油。
第22步、手持裱花袋进行掉线。
第23步、这是一圈掉线完成情况。
第24步、准备裱花袋1个,顶端剪一个小口装入紫色的淡奶油。
第25步、在蛋糕顶部挤一个花托。
第26步、将芭比娃娃放入。
第27步、准备裱花袋1个顶端剪小口,装入白色的淡奶油。
第28步、在芭比娃娃身上挤出沐浴露泡沫。