冻白菜怎么焯水（焯冻白菜是冷水下锅还是热水下锅）

1、冻白菜焯水可以冷水下锅。

2、食用冻白菜可通过适当处理，即在食用前，对冻白菜或还温后的冻白菜先加热，使亚硝酸盐受到破坏。具体做法是在白菜冻的时候切成小块，在锅里把水烧开，然后下冻白菜煮，煮大概五分钟左右，边煮边尝，太硬了不好吃，太软烂了就失去冻白菜的风味了。焯好的冻白菜捞出来用冷水投凉，捏成团，放在盘子里。焯白菜的时候，千万注意不要盖锅盖，这样白菜叶不能捂黄了，否则看起来就不清爽。

冻白菜，先把它放在屋子里自然的解冻，然后用清水清洗干净，放入80度的热水中焯一下水。