蒜蓉巴沙鱼做法
用料
巴沙鱼柳 1块
金针菇 150克
葱 3根
蒜 3瓣
白胡椒碎 少许
生抽 2勺
料酒 2勺
淀粉 1勺
蒸鱼豉油 3勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、巴沙鱼放入料酒、白胡椒、盐、淀粉、葱、腌制15分钟
2、稍微深一点的碗中铺入金针菇
3、将腌制好的巴沙鱼去除汁水铺在金针菇上
4、热锅热油 放入蒜末爆香
5、调制一碗料汁 生抽两勺,蒸鱼豉油两勺,老抽一勺,蚝油一勺,盐、鸡粉少许,搅拌均匀
6、爆香的蒜油和料汁浇入
7、锅里加水放入巴沙鱼入锅蒸锅
8、水开上气,大火蒸15分钟,即可
巴沙鱼煎法:
步骤1:解冻巴沙鱼,切成段,
步骤2:各种调料混合均匀
步骤3:抹在鱼块上入味半小时以上
最后一步:油煎两面熟了出锅