2/15白菜心掰片洗净。
3/15葱切小段、姜切片、辣椒壳切碎。
4/15将白菜凉水下锅焯水。
5/15白菜即将断生时放入一勺白醋。
6/15水滚开，白菜焯熟即可捞出。
7/15将白菜摆在盘中。
8/15准备一个小碗，放入少许胡椒粉，味极鲜，一勺郫县豆瓣酱
9/15再放入一勺甜豆瓣酱。
10/15加入温水调成酱汁。
11/15锅中加入适量食用油，爆香辅料
12/15爆香后倒入酱汁，炒香。
13/15倒入蛤蜊肉，大火快炒，炒至蛤蜊肉熟即可出锅。
14/15将炒好的蛤蜊肉淋在白菜帮的部位，即可食用。
15/15成品
白菜炒嘎巴是一道家常菜，味道鲜美、口感丰满。下面是白菜炒嘎巴的家常做法：
食材：
- 适量的白菜，切成小块
- 适量的嘎巴（也叫腊肉），切成小块
- 油（可根据个人口味加入）
调料：
- 适量的盐
- 适量的鸡精
- 适量的蚝油
步骤：
1. 首先，将嘎巴放入水中焯水煮开，去除多余的油脂。然后将焯水后的嘎巴捞起沥水备用。
2. 接下来，在热锅中加入适量的油，然后放入嘎巴炒至微黄色。可以根据个人口味调整是否需要更加炒熟一些。
3. 将炒好的嘎巴捞起备用，锅中的油留下一部分。
4. 将切好的白菜放入锅中，用中小火煸炒，炒至微软后加入焯水好的嘎巴继续翻炒。
5. 加入适量的盐、鸡精和蚝油继续炒匀，直到白菜炒熟。
6. 最后，根据个人口味可适量添加一点麻油进行调味，提升香气。
7. 炒好后即可装盘，食用时可以搭配主食，如米饭或馒头。
