古方红糖和普通红糖区别主要有以下四种：
一、颜色
《本草纲目》载：时珍曰，此紫沙糖也！法出西域，凝结如石，破之如沙。
古方红糖呈显晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，融入水中也清晰颜色是接近黑色的深褐色。普通的红糖可能会有一部分甘蔗的残留物。
二、味道
品质优良的红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，像是刚榨过，而劣质的红糖有股霉味或者酸味的不正常味道。
三、口感
古法红糖入口细腻，如口含宝玉，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香，带着甘蔗的清香味，绝没有普通工业红糖的甜腻。
四、泡水喝
古法红糖采用手工研磨，入水后会产生大量的气体，而后缓慢融化。普通的工业红糖入水即化。
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古方红糖是与现代红糖相对而言的，是用一种特定的工艺生产出来的红糖。该工艺始于汉，兴于唐。明《天工开物》对其工艺有详细记载。古方红糖采用优质甘蔗原料，结合百年传统工艺，经多组压榨、澄清、过滤、蒸发等现代技术精制而成，古方红糖恪守古训，完全遵循古法生产红糖，红糖呈块状，糖内有明显的沙状纹路，与《本草纲目》中描述的沙糖物理性状相吻合，其工艺流程主要有：榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等基本步骤，采用传统的“直风枪灶”和“连环锅”，手工熬制而成，天然醇香，不添加现代工艺中的硫磺、磷酸、石灰等，不添加防腐剂、色素、抗结剂、助剂等，从甘蔗取汁到最后的成品入库，完全采用物理方法将这些糖分进行结晶。保留了对人体有益的各种天然分和微量元素，是温补佳品。并具有补血养颜、暖宫健胃、益气养身、畅快排经、缓痛经、暖宫、补气养血、外敷驱黑抗皱等功效。
