酸辣酱怎么做（正宗酸辣酱的制作方法）

材料：

柠檬/青柠，鱼露（泰料灵魂），白糖，水，香菜，青辣椒，干辣椒，大蒜，红葱头

做法

1，先把香菜，红葱头，青辣椒（半根），干辣椒（4-5个），大蒜（3-4个）放进搅拌器打碎。我是爆辣星人，不能吃辣的少放点辣椒。

2，倒进一个小碗，（打开搅拌器的瞬间，辣气直接把我眼泪水熏出来了），倒入鱼露（3勺），白糖（一勺）一定要加白糖，可以融合酸味和咸味。

3，挤入半个柠檬汁，一开始用的青柠，但我不喜欢它的苦味，后来改用了柠檬苦味就没了，最后加入刚好到辣酱的水。记得尝一下再调整味道。一份简单又好吃的泰式酸辣酱就好啦！

1 葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末

2 红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末

3 热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香

4 加豆瓣酱略炒後加入其它调味料拌匀

5 倒入半杯水煮开?K以太白粉（马铃薯淀粉）水勾芡

6 最後再洒上青,红辣椒末即成