羊肉抓饭的做法（羊肉抓饭的正宗做法视频）

主料：大米400克、绵羊肋条肉250克、胡萝卜80克、洋葱200克

配料：盐3/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酱油2茶匙、

料酒1汤匙、味精1/2茶匙、生姜10克、孜然1汤匙

【步骤】

1、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。

2、羊肉洗净，肥瘦分开切小块；洋葱、胡萝卜切丁；生姜切片。

3、洗好煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。

4、再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。

5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。

6、放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。

7、加盖转小火焖制30分钟。

8、孜然放入锅中小火炒香。

9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。

10、葱切末。

11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。

步骤1

羊肉洗净切块

步骤2

洋葱切条，胡萝卜切大块

步骤3

米中加入水，盐，泡至少2小时

步骤4

锅中放油，炒香羊肉

步骤5

放入洋葱，盐，孜然粒，炒香

步骤6

放入胡萝卜，翻炒均匀

步骤7

趁热倒入慢炖锅中

步骤8

倒入米，葡萄干，加水到液面刚没过米

步骤9

焖熟米饭，盛盘的时候翻匀