材料 带皮羊腿肉900克，葱40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黄酒60ml，水，八角2粒 做法
1）带皮羊腿肉斩块洗净后焯水；
2）葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下，
3）把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂；
4）加入老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可。食用时可以加点青蒜段。
步骤 1
羊肉清水洗净，加入少许盐白酒姜片大葱去味，我是提前一天清洗的，泡了一晚上，全是血水，然后又泡了一次，约一小时，如果时间不充足泡一个小时也行
步骤 2
备好调料，调料挺重要的，干辣椒老板说是那种又香又辣的，我比较能吃辣，其实煮出来的羊肉倒还好。
步骤 3
将调料装进茶包里，肉汤我还有用，直接把调料放汤里后面不好清理，煮好后直接扔掉挺方便的
步骤 4
滴入少许白酒，增味的，放入调料包，大火煮
步骤 5
煮开后撇去浮沫，转小火继续煮，这个很花时间，煮了大约一个半小时
步骤 6
当煮到水只剩四分之一时关火，肉捞出，把羊肉切开
步骤 7
我买的时候羊油都被别人要走了，老板给我挑了一些，还是有些少，其实羊油多一些，熬出来的汤才香。放入冰箱里，等第二天开始吃羊肉砂锅，当天吃也可以，我比较喜欢放一夜等羊肉汤冻成肉冻时再吃。
步骤 8
准备好香菇木耳温水泡好
步骤 9
白萝卜粉丝蒜黄白菜叶等准备好，大家根据自己喜欢的菜准备
步骤 10
我还加了猪肝，本来想放羊肝的，可惜卖完了就选了猪肝，提前洗好多泡几次去血水
步骤 11
砂锅加水，加入葱姜花椒白萝卜，水开后放入羊肉跟猪肝，放少许生抽，我做的俩人量，加了一半羊肉
步骤 12
煮开五分钟后加入粉丝，约五分钟再加入白菜，加点盐，两分钟后加入菠菜蒜黄，半分钟就完成了
步骤 13
加少许鸡精，滴入少许香油，再加一些香醋，味道棒极了。开始享用吧????
